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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。